nitrito - definição. O que é nitrito. Significado, conceito
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O que (quem) é nitrito - definição


Nitrito         
m. Chím.
Sal, produzido pela combinação do ácido nitroso com uma base.
O mesmo que "azotito".
nitrito         
sm (nitro2+ito3) Quím Sal resultante da combinação do ácido nitroso com uma base; azotito.
Nitrito redutase         
Nitrito redutase refere-se a qualquer de várias classes de enzimas que catalisam a redução de nitrito. Existem duas classes destas enzimas.

Wikipédia

Nitrito

Nitritos são composições químicas liberadas por alguns tipos de bactérias, sal ou éster do ácido nitroso (HNO2) ou ânion dele derivado. Em conjunto com os nitratos, os nitritos são também utilizados para conservar a carne, mantendo a cor e inibindo o crescimento de microrganismos, no entanto os nitritos podem formar nitrosaminas que são cancerígenas.

A sua fórmula química é NO2-.